Рецепт засолки патиссонов с огурцами

Лето — это пора ярких красок и сочных вкусов! Не удивительно, что в это время года наши огороды наполняются разнообразными овощами. И чтобы наслаждаться их вкусом даже в холодное время года, мы предлагаем попробовать рецепт засолки патиссонов с огурцами. Этот консервированный деликатес прекрасно подойдет как к обеденному столу, так и к праздничному ужину.

Основными ингредиентами для этого рецепта являются молодые патиссоны и огурцы. Огурцы придадут блюду свежий и легкий аромат, а патиссоны добавят изысканности и необычности. Кроме того, для засолки понадобятся соль, сахар, лук, уксус, перец горошком, лавровый лист. Эти компоненты прекрасно дополняют друг друга, создавая богатый и насыщенный вкус.

Готовить засолку патиссонов с огурцами очень просто. Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте воду с сахаром и солью, добавьте лук, уксус, перец горошком и лавровый лист. Затем эту смесь нужно нагреть до кипения, оставить на небольшом огне вариться примерно 5-7 минут, чтобы все ароматы и вкусы смогли смешаться. Готовый маринад нужно дать остыть.

Как приготовить патиссоны с огурцами: рецепт засолки

Состав:

• Патиссоны – 500 г;
• Огурцы – 500 г;
• Морковь – 2 штуки;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Уксус – 3 столовые ложки;
• Соль – 3 столовые ложки;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Перец горошком – 1 чайная ложка;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Вода – 1 литр.

Пошаговый процесс:

1. Патиссоны и огурцы тщательно промойте и нарежьте на равные кусочки.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками.
3. Чеснок зубчиками немного раздавите.
4. В горшок для засолки сложите патиссоны, огурцы, морковь и чеснок.
5. В отдельной кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и уксус. Доведите до кипения и аккуратно залейте полученным раствором овощи.
6. Горшок покройте крышкой и оставьте на несколько дней в прохладном и темном месте.
7. После этого засолку можно употреблять в пищу. Храните ее в холодильнике.

Результат – великолепная и ароматная закуска из патиссонов и огурцов, готовая к употреблению. Попробуйте приготовить эту засолку, и она обязательно станет вашими любимыми консервами на зиму!

Приготовление ингредиентов для засолки

Перед началом приготовления засолки патиссонов с огурцами необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для начала, понадобятся:

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению самой вкусной засолки патиссонов с огурцами. Вкусные и ароматные овощи будут радовать вас на протяжении всего летнего сезона!

Подготовка огурцов и патиссонов

Перед тем как начать засолку патиссонов с огурцами, необходимо правильно подготовить овощи.

Следуйте следующим инструкциям:

1. Огурцы и патиссоны должны быть свежими и незрелыми.
2. Тщательно промойте овощи в холодной воде, убедитесь, что они чистые и лишены грязи.
3. Обрежьте концы огурца и патиссона. Удалите стебли и другие непригодные части.
4. Если огурцы слишком крупные, вырежьте сердцевину семенных камер с помощью ложки.
5. Для патиссонов с маленькими бугорками, просто обрежьте верхний слой с бугорками, чтобы он был гладким.
6. Те патиссоны, у которых зеленые шипы, следует снабдить кистами или кухонными перчатками.
7. На этом этапе огурцы и патиссоны готовы для дальнейшей обработки и засолки.

Теперь, когда овощи подготовлены, мы можем приступить к процессу засолки и приготовлению вкуснейшей консервации патиссонов с огурцами.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления маринада следуйте следующим шагам:

1. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Перемешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
2. Добавьте перец горошком и лавровый лист в маринад. Эти специи придадут консерве дополнительный аромат.
3. Подождите, пока маринад закипит. Затем уменьшите огонь и варите его на низкой температуре примерно 10-15 минут.
4. После того, как маринад будет готов, выключите огонь и дайте ему остыть.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный маринад для засолки патиссонов с огурцами. Ароматные специи и правильное сочетание ингредиентов позволят вам насладиться настоящим вкусом лета даже в холодное время года.

Засолка патиссонов с огурцами

Чтобы приготовить засолку патиссонов с огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• патиссоны — 500 г;
• огурцы — 500 г;
• морская соль — 50 г;
• вода — 1 л;
• уксус — 200 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт;
• листья хрена — 2 шт;
• листья вишни — 2 шт;
• лавровый лист — 1 шт;
• кориандр — по вкусу;
• перец горошком — по вкусу.

1. Патиссоны и огурцы тщательно моем, удаляем хвостики и обрезаем концы. Если овощи крупные, рекомендуется нарезать их на половинки или четвертинки.

2. В кастрюле с кипящей водой, растворим соль. Добавляем огурцы и патиссоны и оставляем на 2-3 минуты. Затем вытаскиваем овощи и оставляем их остывать.

3. В огуречном рассоле добавляем уксус, мелко нарезанный чеснок, лук, хрен, вишневые листья, лавровый лист, кориандр и перец горошком. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

4. В стерильные стеклянные банки выкладываем патиссоны и огурцы, добавляем рассол с ингредиентами. Банки закрываем и ставим в холодильник на 24 часа.

5. Через день наши соленые овощи готовы к употреблению. Их можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в приготовлении различных блюд.

Этот рецепт засолки патиссонов с огурцами позволяет создать настоящую летнюю консервацию, которая радует свежестью и ароматом на протяжении всего года. Попробуйте приготовить эти овощи вместе, и вы не останетесь равнодушными!

Укутываем банки и стерилизуем

После того как патиссоны и огурцы будут тщательно нарезаны и засыпаны солью, наступает время для укутывания банок и стерилизации.

Для укутывания банок нужно подготовить чистые марлевые или ватные полотенца. Очень важно, чтобы они были безопасными для использования и не содержали лишних примесей.

Берём каждую банку и окружаем её марлей или полотенцем, чтобы укрыть его всю поверхность. Марлю можно прикрепить к банке с помощью резиновой ленты или просто завязать веревочкой. Это поможет защитить банки от температурных перепадов и сохранит их от царапин, как угрожающего фактора.

После того как банки будут укутаны, подготавливаем большую плоскую емкость, где будут происходить стерилизация. Можно использовать обычный глубокий котел, но также стоит помнить, что материал, из которого сделана плоская емкость должен быть нагреваоусмы, легко моеться и быть износостойкому, поэтому пластиковые варианты никак не подходят.

Ставим банки в емкость таким образом, чтобы они находились на определённом расстоянии друг от друга. Только так стерилизуемые банки не будут задевать друг друга при сильных перемещениях жидкости.

Заглушатели у укутаных банок из небьющегося материала служат для того чтобы они, своим весом, не имели возможности выплыть из стерилизующей жидкости. Они попадают вместе с банками в стерилизующую жидкость.

Банки полностью погружают в стерилизирующую жидкость и накрывают крышкой. Важно равномерно распределить жидкость между всеми банками. Для конечного этапа алгоритма важно чтоб жидкость была максимально горячей, не кипятоком!