Рецепт закуски из помидор на зиму

Помидоры являются одним из незаменимых ингредиентов во многих блюдах, особенно в летнее время. Однако, когда сезон помидоров подходит к концу, хочется сохранить их вкус на все годы. Нет ничего лучше, чем приготовить вкусные закуски из помидор на зиму. Они не только помогут вам продлить удовольствие от свежих помидоров, но и добавят разнообразие в вашем рационе. В этой статье мы расскажем о 5 простых рецептах закусок из помидоров, которые легко приготовить в домашних условиях.

Первым рецептом в нашем списке является приготовление соленых помидоров. Данный рецепт позволяет сохранить натуральный вкус и аромат свежих помидоров, добавив им неповторимую соленую нотку. Для того чтобы приготовить соленые помидоры, вам потребуются свежие помидоры, соль, специи (по вашему вкусу) и банки для консервации. Очистите и промойте помидоры, разрежьте их пополам или на кусочки. Положите помидоры в подготовленные банки, добавьте соль и специи, закройте банки и поставьте их в горячую духовку на несколько часов. После остывания закатайте банки и они готовы для хранения.

Еще одним вариантом приготовления закусок из помидоров является томатная паста. Томаты отлично сочетаются с многими продуктами, и томатная паста станет отличной основой для различных соусов и супов. Для приготовления томатной пасты вам понадобятся спелые помидоры, лук, чеснок, масло и специи. Помидоры очистите от кожицы и семечек, нарежьте их на кусочки. Лук и чеснок мелко порежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте помидоры, специи и жарьте несколько минут. Затем перемелите полученную массу в блендере или мясорубке, чтобы получилась паста. Разлейте пасту по банкам и законсертируйте.

Следующим рецептом будет закуска из помидоров с морковью и огурцами. Для ее приготовления вам понадобятся помидоры, морковь, огурцы, лук, уксус, сахар, соль и специи. Очистите и нарежьте все овощи. Затем перемешайте их и добавьте уксус, сахар, соль и специи. Положите смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до готовности. После этого аккуратно разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их. Такая закуска идеально подойдет для бутербродов или сэндвичей.

Не менее вкусной закуской будут помидоры, маринованные вместе с перцем и луком. Для их приготовления вам потребуются помидоры, перец (любого цвета), лук, уксус, сахар, соль и специи. Помидоры разрежьте на кусочки или оставьте целыми, в зависимости от вашего вкуса. Перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Положите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте уксус, сахар, соль и специи. Варите на среднем огне до готовности. Затем аккуратно выложите закуску по банкам и закройте их. Маринованные помидоры подходят как самостоятельная закуска, так и дополнение к различным блюдам.

Маринованные помидоры в горшочках

1. Рецепт №1: Классические маринованные помидоры

Ингредиенты:

• средние помидоры — 1,5 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 столовая ложка
• чеснок — 3 зубчика
• перец горошком — 5 штук
• лавровый лист — 2 штуки

Приготовление:

1. Помидоры перебрать, промыть и проколоть каждый помидор с двух сторон зубочисткой.
2. Подготовить рассол, смешав в кастрюле воду, соль, сахар, уксус, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
3. Закладывать помидоры в стерильные горшочки, залить горячим рассолом.
4. Закрыть горшочки крышками и охладить при комнатной температуре, затем перенести в холодное место.
2. Рецепт №2: Маринованные помидоры с имбирем

Ингредиенты:

• средние помидоры — 1,5 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 столовая ложка
• чеснок — 3 зубчика
• имбирь — 2 см (корень)
• перец горошком — 5 штук

Приготовление:

1. Следовать пунктам 1-3 рецепта №1.
2. Добавить в рассол имбирь, нарезанный кружочками.
3. Продолжить следовать пунктам 3-4 рецепта №1.
3. Рецепт №3: Маринованные помидоры с базиликом и орегано

Ингредиенты:

• средние помидоры — 1,5 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 столовая ложка
• чеснок — 3 зубчика
• перец горошком — 5 штук
• лавровый лист — 2 штуки
• сушеный базилик — 1 чайная ложка
• сушеный орегано — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Следовать пунктам 1-3 рецепта №1.
2. Добавить в рассол базилик и орегано.
3. Продолжить следовать пунктам 3-4 рецепта №1.
4. Рецепт №4: Острые маринованные помидоры

Ингредиенты:

• средние помидоры — 1,5 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 столовая ложка
• чеснок — 3 зубчика
• перец горошком — 10 штук
• лавровый лист — 2 штуки
• красный молотый перец — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Следовать пунктам 1-3 рецепта №1.
2. Добавить в рассол красный молотый перец.
3. Продолжить следовать пунктам 3-4 рецепта №1.
5. Рецепт №5: Маринованные помидоры с оливками

Ингредиенты:

• средние помидоры — 1,5 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 столовая ложка
• чеснок — 3 зубчика
• перец горошком — 5 штук
• лавровый лист — 2 штуки
• оливки без косточек — 1 стакан

Приготовление:

1. Следовать пунктам 1-3 рецепта №1.
2. Добавить в рассол оливки.
3. Продолжить следовать пунктам 3-4 рецепта №1.

Выберите любой из представленных рецептов и приготовьте маринованные помидоры в горшочках сами. Это просто, вкусно и очень полезно!

Консервированные помидоры с добавлением чеснока и зелени

Для приготовления этой закуски потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Помидоры вымыть и прокипятить в течение 3-5 минут.
2. Оставить помидоры остывать.
3. Очистить чеснок и мелко нарезать зелень.
4. Проследите, чтобы банки были чистые и сухие.
5. В каждую банку положить по 1-2 зубчика чеснока, немного нарезанной зелени и немного соли и сахара.
6. Помидоры расположить в банках плотно.
7. Залить помидоры уксусом.
8. Закрыть банки металлическими крышками.
9. Стерилизовать банки с помидорами вареньем в течение 15-20 минут.
10. После стерилизации банки с помидорами закрыть плотно.

Консервированные помидоры с добавлением чеснока и зелени готовы! Их можно добавить в салаты, использовать в качестве самостоятельной закуски или приготовить суп на их основе. Приятного аппетита!

Помидоры в томатном соусе

Помидоры в томатном соусе не только вкусны, но и очень удобны для приготовления. Этот соус можно использовать для закусок, салатов, пасты, мяса и многого другого. В дополнение к этому, помидоры в томатном соусе можно приготовить на зиму, чтобы наслаждаться их вкусом в любое время года.

Вот простой рецепт приготовления помидоров в томатном соусе:

1. Возьмите спелые помидоры и ножом сделайте небольшое надрезы на каждом помидоре с обратной стороны.
2. Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, затем переложите их в миску с холодной водой. Это поможет снять кожицу с помидоров.
3. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их на кубики или дольки.
4. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте помидоры в кастрюлю и тушите их на среднем огне до образования соуса. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу, добавьте специи и травы по желанию.
7. Когда соус загустеет, готовьте его еще несколько минут, затем снимите с огня и охладите.
8. Разлейте соус по стерилизованным банкам или контейнерам и закройте крышками.
9. Закройте банки вареньем или используйте другой метод консервации, чтобы помидоры в томатном соусе могли сохраняться в течение длительного времени.

Теперь у вас есть великолепный томатный соус, который можно использовать в различных блюдах, а также хранить на протяжении всего зимнего сезона.

Зеленые помидоры, маринованные с сахаром и специями

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки уксуса (9%);
• 1 чайная ложка черного перца;
• 1 чайная ложка горчичных семян;
• 1 чайная ложка сушеного укропа.

Инструкция:

1. Зеленые помидоры промойте, срежьте плодоножки и нарежьте их на четвертинки.
2. Помидоры выложите в стеклянную емкость, посыпьте их солью и перемешайте. Оставьте помидоры на 2 часа для просаливания.
3. После того как помидоры просолились, слейте лишнюю жидкость, которую они выделили, и промойте их под проточной водой.
4. В большой кастрюле смешайте сахар, уксус, перец, горчичные семена и сушеный укроп. Доведите смесь до кипения и поварите ее 2 минуты.
5. Добавьте в кастрюлю зеленые помидоры и готовьте их на среднем огне 10-15 минут, пока они не станут нежными.
6. Готовые маринованные помидоры уложите в стеклянные банки и закройте их крышками.
7. Дайте помидорам остыть в банках, а затем перенесите их в холодное место для хранения.

Теперь у вас есть вкусные маринованные зеленые помидоры, которые можно подавать к любому блюду или просто на хлеб. Приятного аппетита!