Закрутки из помидор в масле — это потрясающе вкусная и полезная заготовка, которую можно приготовить самостоятельно у себя дома. Это прекрасный способ сохранить летнее солнце и аромат свежих помидоров на всю зиму. Эти закрутки будут столь же вкусными и полезными, как и свежие помидоры, ведь они будут содержать все их полезные вещества.
Основным ингредиентом для приготовления закруток из помидор в масле являются спелые помидоры. Выберите сочные и спелые помидоры, чтобы получить наилучший результат. Также вам понадобится масло, которое поможет сохранить вкус и аромат помидоров, а также улучшит их хранение. Вы можете использовать оливковое масло, подсолнечное масло или любое другое масло, которое вам нравится.
Кроме основных ингредиентов вы можете добавить различные специи и приправы, чтобы придать закруткам дополнительный вкус и аромат. Например, вы можете добавить сахар для снижения кислотности помидоров или чеснок для пикантности. Помните, что каждый может подобрать ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям, поэтому не бойтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания.
Выбор и подготовка помидор
Перед началом приготовления помидоры следует хорошо промыть под проточной водой и удалить хвостики. Затем помидоры нужно обдать кипятком, чтобы удалить тонкую кожицу. Для этого надо сделать надрез на верхней части каждого помидора и погрузить их в кипящую воду на 30-60 секунд. После этого помидоры следует переложить в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс нагревания. Тонкая кожица будет легко сниматься.
Подготовленные помидоры следует разрезать на кусочки или ломтики, в зависимости от предпочтений и рецепта. Удалите семена и излишки жидкости, чтобы закрутки получились более плотными и сочными. Готовые помидоры необходимо положить в сухую емкость и оставить на некоторое время, чтобы стекла избыточная жидкость.
Следуя этим простым шагам, вы получите идеально подготовленные помидоры для приготовления закруток в масле.
Приготовление масла для консервации
Для приготовления масла вам понадобятся качественное растительное масло и различные специи по вашему вкусу. Лучше всего выбрать нерафинированное масло, так как оно содержит больше полезных веществ. Но если у вас нет такой возможности, можно использовать и рафинированное масло.
Перед приготовлением масла, необходимо подготовить банки и крышки, в которых будет храниться консервация. Они должны быть абсолютно чистыми и сухими, чтобы масло не попало в них с микробами, которые могут испортить продукт.
Для приготовления масла вы можете использовать различные специи и добавки. Популярными вариантами являются сушеный базилик, розмарин, чеснок, орегано и тимьян. Вы можете комбинировать специи по своему вкусу или использовать уже готовые смеси специй.
Чтобы приготовить масло, смешайте масло и специи в нужных пропорциях. Отмерьте количество масла в зависимости от количества банок, которые вы планируете использовать. Добавьте специи в масло и хорошо перемешайте. Масло должно равномерно пропитаться ароматом специй.
После того, как масло готово, вылейте его в подготовленные банки, оставив свободное пространство вверху. Плотно закройте банки крышками и уберите их в прохладное место, где они смогут долго храниться.
Масло для консервации помидоров готово! Теперь вы можете использовать его для приготовления вкусных закруток из помидор на зиму. Ваши домашние заготовки будут отличаться неповторимым вкусом и ароматом благодаря добавленному маслу.
Подготовка остальных ингредиентов
Помидоры следует выбирать спелые и красивые. Промываем их под проточной водой и высушиваем на бумажном полотенце. Затем срезаем верхушку каждого помидора и выдолбим мякоть, используя чайную ложку.
Для начинки нам понадобятся специи: перец черный молотый, соль и сахар. Добавляем их в отдельную емкость для дальнейшего использования.
Сыр кубиками нарезаем и также ставим в отдельную емкость. Если вы предпочитаете молодой сыр, можно использовать его целиком, не нарезая. Главное, чтобы сыр был свежим и качественным.
Масло подсолнечное растопляем в кастрюле или микроволновке. Затем добавляем в него кориандр, зиру и смесь специй. Аккуратно перемешиваем, чтобы все специи равномерно распределились в масле.
Все остальные ингредиенты готовы для сборки закруток из помидор в масле. На следующем этапе перейдем к сборке.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Помидоры | 10 штук |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Сыр | 150 грамм |
| Масло подсолнечное | 200 мл |
| Кориандр | по вкусу |
| Зира | по вкусу |
Как сделать закрутки из помидор
Для приготовления закруток из помидор вам понадобятся:
- Спелые помидоры — 1 кг
- Растительное масло — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Специи по вкусу (петрушка, укроп, базилик)
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Приступаем к приготовлению закруток:
- Помидоры тщательно моем и удаляем хвостики. Затем на каждом помидоре делаем небольшой крестообразный надрез на месте, где был хвостик.
- Помидоры обдаем кипятком на 2-3 минуты, затем сразу перекладываем в холодную воду. После этого легко снимается кожица.
- Очищенные помидоры разрезаем на четверти и вынимаем семена. Каждую четверть помидора можно еще разрезать на половинки, если они слишком большие.
- Готовые помидоры раскладываем плотным слоем в стерильные банки.
- Специи и соль смешиваем в миске, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
- Заливаем помидоры масляной смесью, так чтобы она полностью покрыла все помидоры. Если не хватает масла, можно добавить еще.
- Добавляем в банки по 1-2 зубчика чеснока, если хотите придать заварке дополнительный аромат.
- Закрываем банки плотно крышками и укладываем их в большую кастрюлю. Заливаем кипятком, чтобы банки были покрыты водой почти до верха.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После кипения варим закрутки еще 10 минут.
- Вынимаем банки из кастрюли и оставляем до полного остывания.
- Закрутки готовы! Храните их в прохладном и темном месте, например, в подвале или в холодильнике.
Теперь вы знаете, как легко и просто приготовить вкусные закрутки из помидор. Используйте их для приготовления различных блюд или наслаждайтесь ими просто так!
Хранение и использование закруток из помидор в масле
Правильное хранение закруток является гарантией их длительного срока годности и оптимального состояния. Для хранения закруток из помидор в масле рекомендуется выбрать прохладное и сухое помещение, защищенное от прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить их в плотно закрытой стеклянной или эмалированной посуде. Такой контейнер сохранит товарный вид продукта и предотвратит попадание в него воздуха, что может привести к испорченности.
Обычно закрутки из помидор в масле имеют срок годности 12 месяцев, но при правильном хранении этот срок можно увеличить. Хранить закрутки следует при температуре от 0 до 10 градусов Цельсия.
Использование закруток из помидор в масле очень просто. Для начала рекомендуется слегка обсушить закрутки от лишнего масла. Затем можно добавить их в соусы, перемешать с другими ингредиентами, подать в качестве гарнира или просто применить по своему усмотрению. Они добавят блюдам яркость, оригинальность и уникальный вкус.