Огурцы малосольные занимают почётное место на семейном столе и в любой закусочной. Этот вариант консервации огурцов является одним из самых простых и быстрых способов приготовить вкусные и хрустящие огурцы на зиму.
Малосольные огурчики получаются такими сочными, что они тают во рту, а аппетитный аромат способен пробудить самые изощрённые вкусовые рецепторы. Заглавный секрет этого нежного и вкусного засола — залить огурцы кипятком. Огурчики получаются хрустящими, сочными и настолько ароматными, что глазам и языку отходить от них невозможно.
Давайте рассмотрим, как приготовить вкусные малосольные огурцы и сделать хрустящую закуску на зиму.
Ингредиенты для малосольных огурцов
- 1 кг свежих огурцов
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 веточки укропа
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 1 литр кипятка
Теперь, когда у вас есть все необходимые продукты, вы можете приступить к приготовлению вкусных малосольных огурцов!
Приготовление малосольных огурцов
Итак, что вам понадобится:
- Огурцы – 1 кг;
- Соль – 1 столовая ложка;
- Вода – 1 литр;
- Маслинные листья – 3-4 штуки;
- Кипяток – 1 литр.
Далее следуйте следующим шагам:
- Огурцы промойте и нарежьте на кусочки;
- Смешайте соль с водой и добавьте маслинные листья;
- Залейте полученным раствором огурцы;
- Дайте огурцам выстояться при комнатной температуре примерно 5 часов;
- После этого подготовьте новый раствор из кипятка и соли;
- Снова залейте огурцы этим раствором;
- Подождите 5 часов;
- После этого огурцы готовы к употреблению!
Приятного аппетита!
Преимущества малосольных огурцов перед классическими
Во-первых, малосольные огурцы готовятся намного быстрее, чем обычные. Нет необходимости ждать несколько дней или даже недель, чтобы они пропитались маринадом. Достаточно всего пары часов для залития кипятком, и они уже готовы к употреблению.
Во-вторых, такие огурцы имеют более нежную и сочную текстуру. Они не превращаются в «партизаны» слишком долгим маринованием, поэтому сохраняют свою твердость и хрустящий вкус. Это делает их очень приятными в использовании при приготовлении салатов и закусок.
В-третьих, малосольные огурцы обладают более ярким и природным вкусом. Они сохраняют свой натуральный аромат и не погружаются в сильные ароматические растворы рассола. Это позволяет полностью насладиться незамыленным, освежающим вкусом свежих огурцов.
Кроме того, малосольные огурцы более полезны для здоровья. Они содержат меньше соли, что важно для людей, страдающих гипертонией и другими проблемами с сердцем. Также в малосольных огурцах сохраняются больше полезных веществ, витаминов и микроэлементов, потому что они не вымачиваются в рассоле.
В итоге, выбор между классическими и малосольными огурцами зависит от вкусовых пристрастий и предпочтений каждого человека. Однако, малосольные огурцы обладают рядом преимуществ, которые делают их очень привлекательными вариантом при приготовлении вкусных и полезных закусок.
Как хранить малосольные огурцы
- После приготовления огурцы остудите до комнатной температуры.
- Переложите огурцы в стеклянную банку или эмалированную емкость.
- Затем заливайте огурцы настоящим соленым рассолом. Для приготовления рассола разведите 2 столовые ложки соли в 1 литре воды.
- Плотно закройте емкость крышкой или пленкой.
- Уберите огурцы в холодильник. Они должны храниться при температуре от 2 до 8 градусов Цельсия.
- После первого дня в холодильнике огурцы можно попробовать. Но лучше дать им настояться несколько дней, чтобы получить более насыщенный вкус.
Важно помнить, что малосольные огурцы лучше всего хранить в холодильнике и употреблять в течение одной недели. С каждым днем они будут приобретать все более насыщенный вкус и аромат.